[ad_1]
NASHVILLE, TN – Ma a Southeast Produce Council (SEPC) BB #:191194 Mi újság? A Consumer View 2022-ből őszi bemutatójának, a Southern Innovations két oktatási foglalkozásának egyikében.
„Csak a fogyasztók 12%-a teljesíti a napi ajánlott friss termékek mennyiségét” – mondta David Sherrod, a SEPC elnök-vezérigazgatója. „Ez azt jelenti, hogy sok tere van a növekedésnek. Megvizsgáltuk, hogy a technológia és az innováció a gazdaságban, az üzletben, az étlapon és a bolygón miként jelenthet segítő kezet a fogyasztóknak friss termékfogyasztásuk fellendítéséhez. A kiállítókat arra ösztönözték, hogy emeljék ki az újdonságokat az egyes szekciókban és a Mi újság? A Csendes Színház előadásai a kiállítási órákon keresztül zajlottak úttörő szervezetek által.
A kutatás mind a négy szakaszára vonatkozó legfontosabb megállapítások a következők.
A Farmon
A fogyasztók többsége (74%) nincs tisztában azzal, hogy a termelők hogyan használják a technológiát, de 10-ből négy érdeklődik a virtuális szántóföldi, farm- vagy üvegházlátogatás iránt. Ezenkívül a fogyasztók fele szereti a mini üvegházak ötletét az üzletben vagy az étteremben. Ennek oka az, hogy a fogyasztók 55%-a szeretne többet megtudni az általuk vásárolt friss termékek termesztéséről. A fogyasztók szerint a legfontosabb kommunikációs módok a csomagolási címke (57%), a márka webhelyén vagy alkalmazásában található információk (47%) és a bolti feliratok (42%).
„Fontos, hogy a tanulmány megállapította, hogy az innováció elősegítheti az eladások növekedését” – magyarázta Sherrod. „A fogyasztók több mint fele érdeklődik az új fajták iránt.”
Az új vegyes fajták és új méretek, mint például az egy adag karfiol vagy a mini avokádó keltik fel a legnagyobb érdeklődést. Ezenkívül a fogyasztók 46%-a érdeklődik a friss gyümölcsök és zöldségek fokozott funkcionális előnyei iránt, mint például az extra C-vitamin, a hosszabb eltarthatóság vagy a szakadásmentes hagyma. „A boomerek sokkal inkább azt gondolják, hogy ez egy kicsit sci-fi, de a Z generáció 54%-a az ötlethez hasonló csomagkövetelések és feliratok világában nőtt fel” – jegyezte meg Sherrod.
Az áruházban
„A tanulmány megállapította, hogy a friss termékekért sokkal, de sokkal szélesebb a verseny, mint a fagyasztott és konzerv termékekért” – jegyezte meg Sherrod. „A táplálékkiegészítők, a turmixok, a kinyomható tasakok, az oltók és a növényi alapú bolti cikkek mind-mind kivesznek egy falatot a friss termékek értékesítéséből.” A Sherrod a fogyasztók 81%-ára utal, akik úgy gondolják, hogy az ilyen típusú termékek segíthetnek elérni a javasolt gyümölcs- és zöldségmennyiséget.
A tálalóméret oktatása egyetemes érdeklődést vált ki, a fogyasztók 50%-a körében, és 42%-a szereti azt az ötletet, hogy élelmiszerboltjuk személyre szabott táplálkozási programokat kínál. Az adagméretre vonatkozó útmutatáson kívül a fogyasztók szeretnének látni a tápértékre vonatkozó információkat, a konkrét egészségügyi előnyöket, az eredetet és az elkészítési/tárolási utasításokat.
A fogyasztók erősen hisznek a friss termékek és saját egészségük közötti kapcsolatban. Míg a vényköteles termékek ismertsége alacsony, 20%, 53% gondolja úgy, hogy a friss termékek segíthetnek az egészségügyi problémák kezelésében.
A promóciók továbbra is nagyon fontosak, a bolti feliratok, az alkalmazások és a digitális körlevél váltja fel a papíralapú hirdetéseket, mint a legfontosabb kutatási területet. Elfogynak a rutinétkezések, és a fogyasztók sokféle forrást keresnek recept- és étkezési ötletekhez, beleértve a vásárolható receptek iránti nagy érdeklődést (46%).
A menün
A magas infláció nyomást gyakorol az éttermi kirándulásokra, és a fogyasztók 52%-át arra készteti, hogy megváltoztassák rendeléseiket, amikor éttermekben vásárolnak, legyen szó elvitelről, házhozszállításról vagy helyben történő étkezésről. 60 százalékuk keres olcsóbb ételeket az étlapon, 54 százalékuk kihagyja a desszerteket, 44 százalékuk az előételeket, 44 százalékuk pedig egy olcsóbb étterembe megy.
A fogyasztók nagy érdeklődést mutattak az éttermekben a friss termékek fogyasztásának fellendítésének számos módja iránt is: 71%-uk érdeklődik a főétel mellett a salátabárba való utazás iránt; 65%-uk friss gyümölcsből/zöldségből készült italokat/turmixokat szeretne látni az étlapon; 63%-uk érdeklődik a friss gyümölcs iránt desszertként vagy előételként; és 60%-uk tetszik az ötlet, hogy a hagyományos szénhidrátokat, például a tésztát vagy a rizst lehessen felcserélni zöldségekkel.
„A tanulmány arra is rávilágított, hogy a fogyasztók érdeklődnek az iránt, hogy a kiskereskedelemben megfigyelhető trendeket átvegyék az éttermi menükbe” – jegyezte meg Sherrod. „A szezonális és a helyi gyümölcsök és zöldségek a kiskereskedelem legnagyobb érdeklődési körei, és egyben vezetik a vendéglátóipari szolgáltatások kívánt menüelemeinek listáját is.” Mégis, a mai inflációs környezetben a fogyasztók 49%-a úgy érzi, hogy egy étteremnek a legjobb költséget és minőséget kell prioritásként kezelnie – felülírva a származást, beleértve a globális beszerzést is. Sokkal magasabb, 72%-os a fogyasztói egyetértés abban, hogy az éttermek friss termékeket használnak, mint a fagyasztott vagy konzerv. 54%-uk pedig több egyedi friss terméket szeretne látni az étlapon.
Egyre elfogadottabb a technológia alkalmazása ételrendelésre és -fizetésre az éttermekben, de az ötlet, hogy a szerver helyett robotok hozzák ki az ételt, nem más, mint a fogyasztók slam dunkja: 31% egyszerűen nem tudja elképzelni a koncepciót, 26% pedig azt mondják, nem tudták elviselni az ötletet.
A Bolygóért
10-ből négy amerikai küzd azzal, hogy a gyümölcsök és zöldségek megromlanak, mielőtt megennék, és 91%-uk a végén kidob néhány friss terméket. Ezenkívül 37%-uk küzd azzal, hogy a friss termékeket olyan kiszerelésben árulják, amelyek túl nagyok a háztartásukhoz.
„Mivel az otthoni élelmiszer-pazarlás egyértelmű probléma, az amerikaiak 46%-a szereti a különféle eltarthatósági technológiák ötletét” – mondta Sherrod. „A fogyasztók tudni szeretnének az élelmiszerbiztonságra, a táplálkozásra és az ízre gyakorolt hatásról, de izgatottan várják a megoldásokat.”
A fogyasztók szerint az élelmiszer- és csomaghulladék korlátozására, a közösségnek való visszaadásra és a különleges ügyek támogatására vonatkozó kötelezettségvállalások fontosak, és alig több mint felénél befolyásolhatják a vásárlást. Míg a minőség és a frissesség a legfontosabb vásárlási hajtóerő a Boomerek körében, a fenntarthatóság a Z generáció 35%-ának a legfőbb hajtóereje. Ennek ellenére a fogyasztók legfeljebb 16%-a emlékszik vissza olyan termékmárkákra, amelyek kötelezettséget vállaltak ezeken a területeken.
„A valóságban gyakorlatilag minden termékmárka és minden kiskereskedő rendelkezik fenntarthatósági kötelezettségekkel” – mondta Sherrod. „A fogyasztók azonban nincsenek tisztában ezzel. Lehetőségünk van egyszerre jót tenni és pozitív hangulatot kelteni a fogyasztókban.”
Az 1500 fogyasztó körében végzett online tanulmányt a 210 Analytics készítette és mutatta be. A tanulmány 2022 júliusában készült.
A Délkeleti Terméktanácsról
A Southeast Produce Council (SEPC) egy tagvezérelt, non-profit szövetség, amely több mint 3000 vezetőből áll a termékipar minden területéről. Több mint 20 évvel ezelőtt alakult, hogy hálózatépítés, innováció, közösség és oktatás révén népszerűsítse a friss gyümölcsök és zöldségek értékét Floridában, Georgiában, Alabamában, Mississippiben, Louisianában, Tennessee-ben, Észak-Karolinában, Dél-Karolinában, Kentuckyban és Virginiában. Ma a SEPC egy virágzó szervezet, amely továbbra is megosztja és követi jövőképét, küldetését, értékeit és céljait. Tudjon meg többet, ha ellátogat www.seproducecouncil.com.
[ad_2]
Cikk forrása